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Matcha-Eis [Eiscreme mit japanischem grünen Tee] & Buchtipp
Es hat eine Weile gedauert, bis ich mich an den Geschmack von Matcha gewöhnt habe, aber jetzt mag ich ihn dafür umso lieber - zum Trinken oder als Zutat in Kuchen und anderen süßen Sachen. Wie zum...
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Reissalat mit Hähnchenbrust, Sellerie, Kräutern und Haselnüssen & Buchtipp
Salate sind für mich nicht nur eine Beilage, sie dürfen auch gerne als Hauptgericht im Mittelpunkt stehen. Bei diesem Reissalat ist sogar kaum etwas anderes möglich, denn mit zweierlei Reis, Hähnchen...
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Vollkorn-Butterkekse [Graham Cracker]
Von diesen Keksen habe ich fast immer einen kleinen Vorrat zu Hause, denn sie schmecken nicht nur pur sehr lecker, sondern sind auch die perfekte Grundlage für Kuchen mit Keksboden - egal, ob man sie...
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Japanisches Curry mit Udon-Nudeln und pochiertem Ei [Kare Udon]
Wenn man ein japanisches Curry kocht, wird man gleich doppelt belohnt: Mit einem köstlichen Essen und einer tiefen inneren Zufriedenheit im Anschluss. Das Curry ist wärmend, sättigend, angenehm...
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Butter-Brioches mit Kürbis und Kürbiskernen
Mein Lieblingsrezept für Brioche backe ich schon seit vielen Jahren unverändert immer wieder, aber für den Herbst sind diese kleinen Kürbisbrioches eine leckere Abwechslung. Das Kürbispüree im Teig...
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Pochierte Eier in Rotweinsauce [Oeufs en meurette] & Buchtipp
Pochieren ist für mich ohnehin eine der leckersten Arten, auf die man Eier zubereiten kann - und wenn die Eier dann auch noch in einer Reduktion aus Rotwein, Bacon und geschmorten Zwiebeln serviert...
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Knuspermüsli mit Macadamias, Blaubeeren und Orange
Knuspriges Granola aus Vollkornflocken, Macadamianüssen und getrockneten Blaubeeren mit einem herbstlichen Aroma aus Orange und Zimt - besser kann man kaum in den Tag starten!Zutaten500 g...
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Lauchpuffer mit saurer Sahne & Buchtipp
Ein schlichtes Rezept mit wenigen Zutaten, einfacher Zubereitung und einem leckerem Ergebnis - diese Lauchpuffer nach smitten kitchen gehören ab sofort zu meinen Favoriten unter den Gemüsepuffern. Ich...
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Mandeltarte mit Birnen und Schokolade [Tarte frangipane aux poires]
Bei dieser Tarte stimmt einfach alles: Sie passt nicht nur optisch in die Auslage einer französischen Patisserie, auch geschmacklich kann sie locker mithalten! Auf den Mürbeteig kommt eine Schicht...
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1. Advent: Sablés mit einer Füllung aus Feigen und Pistazien
Bei diesen Sablés aux figues wird ein überschaubarer Arbeitsaufwand mit einem ganz besonderen Geschmack belohnt: Getrocknete Feigen werden mit Pistazien und etwas Honig zu einer aromatischen Paste...
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2. Advent: Polenta-Zitronen-Kekse mit Kokosdecke
Dieses Rezept kann ich jedem ans Herz legen, der - wie ich - beim Plätzchenbacken die Mühe des Ausstechens scheut. Hier wird der Teig einfach groß ausgerollt, gebacken und danach in Stücke geschnitten....
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3. Advent: Gefüllte Mohn-Marzipan-Plätzchen mit Johannisbeergelee
Ein Klassiker, der bei mir jedes Jahr seinen Weg in die Keksdose findet: Plätzchen mit einer fruchtigen Füllung. Bei dieser Version passt die zarte Säure des Johannisbeergelees besonders gut zum Teig...
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Cremige Kürbis-Polenta mit Parmesan*
Während Kürbis gefühlt in jedem zweiten meiner Rezepte auftaucht, ist bei Polenta eher das Gegenteil der Fall - und das muss dringend geändert werden! Besonders in Kombination mit Kürbis schmeckt sie...
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4. Advent: Mandelkekse mit Orange und dunkler Schokolade [Macarons aux amandes]
Eine rustikale Variante französischer Macarons, die mit ihrem großartigen Geschmack überzeugt - und dabei mit minimalem Zubereitungsaufwand auskommt. Weich, herrlich aromatisch und unglaublich...
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Pasta mit römischer Tomatensauce [Sugo finto] & Buchtipp
Auf den ersten Blick eine ganz normale Tomatensauce, aber beim Probieren zeigt sich ihr fruchtiges, intensives Aroma: Das Geheimnis von diesem Sugo finto ist ein langsam gedünstetes Soffritto aus...
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Coleslaw mit Rosenkohl, Cranberries, Haselnüssen und Joghurt-Dressing
Die Winterversion des Klassikers: Die Hauptzutat in diesem Coleslaw ist Rosenkohl, der roh überraschend frisch und lecker schmeckt. Cranberries und Haselnüsse ergänzen seinen Geschmack perfekt!...
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Selbstgebackene Toastbrötchen [English Muffins] & Buchtipp
English Muffins, kleine in der Pfanne gebratene Brötchen, sind die perfekte Grundlage für ein leckeres Frühstück. Mit den gekauften Toastbrötchen hat die selbstgemachte Variante zum Glück wenig...
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Risotto mit Steinpilzen und Parmesan
Dieses Steinpilzrisotto koche ich schon seit vielen Jahren immer wieder gerne, denn es ist so unkompliziert wie lecker. Die getrockneten Steinpilze verleihen dem Risotto ein intensives Aroma und einen...
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Knusprige Schwarzwurzeln in Zitronen-Dill-Panade & Buchtipp
Schwarzwurzeln kann man auf viele Arten zubereiten, aber diese ist mir Abstand am liebsten: In knuspriger Panade, die angenehm nach Zitrone und Dill schmeckt. Ich esse die Schwarzwurzeln als...
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Polenta mit gerösteten Weintrauben und Tomaten, Parmesan und Parmaschinken
Eine schlichte Polenta mit etwas Butter und Parmesan ist eine der besten Grundlagen für ein gemütliches Abendessen. An passenden Kombinationsmöglichkeiten mangelt es nicht, aber diese hier schmeckt mit...
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